Superficie exploitée : 41 ares
Exposition : Est – Sud/Est
Sol : argilo-calcaire bien équilibré
Localisation : bas de coteau
Eraflage des grappes, les baies sont mises en cuve pendant 15 à 18 jours pour la macération préfermentaire à froid puis pendant 5 à 6 jours pour la fermentation alcoolique. Elevage de 15 mois en fûts neufs (40%) et en fûts de un à deux vins.
Bœuf braisé, tajines, gibiers à poils