Superficie exploitée : 1.1 hectares
Exposition : Sud
Sol : argilo-calcaire caillouteux et sec (Blanches Fleurs) et argilo-limoneux profond (Prévoles et Beaux Fougets)
Localisation : bas de coteau
Eraflage des grappes, les baies sont mises en cuve pendant 15 à 18 jours pour la macération préfermentaire à froid puis pendant 5 à 6 jours pour la fermentation alcoolique. Elevage de 15 mois en fûts neufs (33%) et en fûts de un vin et de 2 vins
Pièce de viande rouge rôtie