92-94/100 – Jasper Morris
96/100 – The World Of Fine Wine
92-94/100 – Jasper Morris
92-94/100 – Allen Meadows
94-95/100 – The World of Fine Wine
91-94/100 – Allen Meadows
91-93/100 – Jasper Morris
96-97/100 – VertdeVin
17,5/20 – Bourgogne Aujourd’hui
1 étoile – Guide Hachette des vins
Superficie exploitée : 12 ares
Exposition : Est – Sud/Est
Sol : argilo-calcaire bun, caillouteux, caud et bien proportionné
Localisation : milieu de coteau
Eraflage des grappes, les baies sont mises en cuve pendant 15 à 18 jours pour la macération préfermentaire à froid puis pendant 5 à 6 jours pour la fermentation alcoolique. Elevage de 15 à 18 mois en fûts neufs (40%), en fûts de un vin (30%) et en fûts de deux vins (30%).
Canette farcie aux morilles, Epigramme d’agneau
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