Après la distillation dans un alambic, le Marc du Château est entonné dans des fûts neufs de Chêne français. Après ses années d’élevage, le Marc du Château est soutiré, légèrement filtré puis mis en bouteilles.
Élevage : En fûts neufs (100%)
Durée de l’élevage : 14 ans dans nos caves du XIIème siècle