Superficie exploitée : 80 ares
Exposition : Sud / Sud-Ouest
Sol : argilo-calcaire
Localisation : milieu de coteau
Eraflage des grappes, les baies sont mises en cuve pendant 15 à 18 jours pour la macération préfermentaire à froid puis pendant 5 à 6 jours pour la fermentation alcoolique. Elevage de 15 mois en fûts neufs (40%) et en fûts de un à deux vins.
Agneau à la broche
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